Le Clou de Girofle, bouton floral du giroflier, est une épice surprenante, précieuse et très puissante dont il est indispensable de rappeler les propriétés médicinales, en dehors de son utilisation culinaire pourtant trop méconnue.
En effet, la saveur et les arômes uniques du clou de girofle sont sans pareil pour confectionner du vin ou du chocolat chaud, des grogs, des shoots épicés d’hiver, des infusions stimulantes, des desserts parfumés comme le pain d’épices, des plats et soupes réconfortants, des bouillons et sauces suaves, des marinades relevées, des conserves durables, avec seulement 2 ou 3 clous…
Grâce à sa forte teneur en eugénol, composé aromatique de base particulièrement puissant, il confère aux préparations culinaires bien plus que cette saveur si particulière car il est en effet doté de formidables propriétés antibactériennes et antifongiques, de quoi stimuler son utilisation au cœur de l’hiver pour favoriser un bon système immunitaire en se régalant.
Mais ce n’est pas tout ! Ce petit trésor trop souvent oublié dans nos cuisines peut devenir un allié santé, une véritable mini-trousse à pharmacie aux multiples vertus avec une simplicité d’utilisation et de préparation incroyable.
En plus de ses effets antibactériens et antifongiques déjà cités, et de son utilisation bien connue pour réduire les douleurs dentaires, le clou de girofle est un puissant anti-inflammatoire, antiviral, anti-infectieux, analgésique, antispasmodique, antiseptique, antiparasitaire, antioxydant… épatant !
On peut donc l’utiliser pour purifier son haleine, assainir la bouche et éviter les caries, soigner les aphtes, l’herpès, les gencives et la sphère ORL… Il agit aussi sur le système nerveux, la mémoire, la clarté d’esprit, la détente et les connexions neuronales. Puissant stimulant, il a des effets rapides sur la fatigue physique ou intellectuelle, il soutient le foie et nos défenses naturelles, régule la glycémie et le cholestérol, rééquilibre la flore intestinale, booste le métabolisme, purifie les émonctoires notamment la peau et les poumons, apaise et favorise le sommeil…
Il atténue les crampes digestives et équilibre rapidement la sphère gastro-inteStinale, assainit le tube digestif, les ballonnements et les gaz intestinaux, soulage les douleurs menstruelles et les cystites.
En dehors de son emploi culinaire recommandé car plus doux, comment l’utiliser ?
- En bain de bouche avec une décoction de quelques clous dans de l’eau chaude, laisser décanter, filtrer et utiliser avec modération surtout si c’est la première fois, le petit clou est très puissant !
- Directement dans l’infusion ou le thé, un clou entier ou écrasé
- A croquer si vous vous sentez de le faire : haleine parfaite !
- A placer entre deux dents douloureuses pour un effet analgésique
- En huile essentielle, avec les mêmes propriétés, à utiliser avec toutes les précautions d’usage et très diluée dans une base huileuse, pour les mêmes effets sans agresser les muqueuses.
Pour profiter de tous ses bienfaits, laisser infuser 4 à 5 clous dans de l’eau chaude toute la nuit, boire le matin à jeun.
Pour favoriser un meilleur sommeil : 4 à 5 clous dans de l’eau bouillante pendant 5 mn, boire 30 mn avant le coucher.
Pour terminer, voici quelques petites recettes ciblées, rapides et pratiques où l’on ajoute d’autres ingrédients au clou de girofle dans une infusion ou une décoction :
- Parasites, infections, cholestérol : ail
- Maux de gorge, toux, respiration : miel et thym
- Glycémie, métabolisme : cannelle
- Digestion, nausées : gingembre
- Douleurs inflammatoires : curcuma
- Santé du foie, purification de l’haleine : citron
- Stress, anxiété, sommeil : camomille
- Hygiène et santé buccale : huile de coco
Pour cet usage plus thérapeutique, ne pas utiliser chez la femme enceinte ou allaitante, l’enfant de moins de 10 ans et éviter le surdosage qui peut se révéler très toxique pour le système nerveux et digestif principalement : 4 à 5 clous par jour en moyenne sur une ou deux semaines, réduire la quantité pour une utilisation prolongée et faire des pauses, pas de prise au long cours ! Et toujours vérifier la tolérance cutanée et digestive en faisant des essais progressifs.
Voici de quoi purifier son organisme, soutenir le terrain immunitaire et renforcer le métabolisme pour terminer l’hiver dans les meilleures conditions, en santé et en forme.
Prenez soin de vous, y compris de l’intérieur !
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